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Filé Mignon com Molho de
Alcaparras e Mostarda
Ingredientes:
6 bifes de filé mignon bem espessos
3 colheres (de sopa) margarina
½ xícara (de chá) de vinho branco seco
2 colheres (de sopa) de cebolinha verde picada
½ xícara (de chá) de água
½ xícara (de chá) de creme de leite
2 colheres (de sopa) de alcaparras
2 1/2
colheres (de chá) mostarda
1 tablete de caldo de carne
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de
Fazer:
Derreta a manteiga ou margarina em fogo forte, frite os bifes até que
estejam dourados. Transfira-os para um prato grande, aquecido e
mantenha-os quentes. Em fogo médio, coloque na frigideira a cebolinha
verde, cozinhe por dois minutos, mexendo e raspando a frigideira para
soltar as partículas grudadas. Adicione a água, o creme de leite, as
alcaparras, a mostrada, sal e pimenta do reino a gosto e o tablete de
caldo. Mexa bem, deixando que o molho levante fervura. Para servir,
enfeite o prato com legumes e passe o molho numa molheira.
OBS:
Prato de acompanhamento: arroz com ervilhas.
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